ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ


Το καλό κρέας αξίζει και το σωστό ψήσιμο. Στο Κρεοπωλείο Σακκάς πιστεύουμε ότι η ποιότητα της πρώτης ύλης σε συνδυασμό με τον σωστό τρόπο προετοιμασίας και ψησίματος μπορεί να απογειώσει κάθε γεύμα. Είτε ψήνετε στη σχάρα, είτε στον φούρνο, είτε στο τηγάνι, μερικές απλές αλλά σημαντικές συμβουλές μπορούν να κάνουν τη διαφορά στη γεύση, τη ζουμερότητα και το τελικό αποτέλεσμα.

Η σωστή θερμοκρασία, ο κατάλληλος χρόνος ψησίματος και ο τρόπος που χειριζόμαστε το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος είναι στοιχεία που βοηθούν να διατηρηθούν οι φυσικοί χυμοί και τα αρώματα του κρέατος. Με λίγη προσοχή και τα κατάλληλα μικρά μυστικά, μπορείτε να πετύχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα που θα αναδείξει την ποιότητα των προϊόντων σας.
 

 ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

Το ψήσιμο στα κάρβουνα είναι ένας από τους πιο αγαπημένους τρόπους μαγειρέματος. Για καλύτερο αποτέλεσμα:

• Αφήστε τα κάρβουνα να «καθίσουν» και να μην είναι κατακόκκινα πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.
• Η σχάρα πρέπει να βρίσκεται περίπου 10 εκατοστά πάνω από τα κάρβουνα.
• Η σχάρα πρέπει να είναι καθαρή και ελαφρώς λαδωμένη για να μην κολλήσει το κρέας.

Έτσι αποφεύγεται το κάψιμο και το κρέας ψήνεται σωστά χωρίς να στεγνώνει.

ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Όταν το ψήσιμο γίνεται στον φούρνο:

• Τοποθετήστε τη σχάρα περίπου στο κέντρο του φούρνου.
• Βάλτε ένα ταψί με νερό στο κάτω μέρος για να δημιουργούνται υδρατμοί.
• Γυρίστε το κρέας 3 - 4 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Οι υδρατμοί βοηθούν το κρέας να παραμείνει ζουμερό και να μην στεγνώσει.

Μυστικό για Ζουμερό Κρέας


Ο βασικός στόχος στο ψήσιμο είναι να διατηρήσουμε τους φυσικούς χυμούς του κρέατος.

Η σωστή θερμοκρασία, το συχνό γύρισμα και η προσεκτική παρακολούθηση του ψησίματος εξασφαλίζουν γευστικό και μαλακό αποτέλεσμα.

Αφήνοντας το κρέας να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο, δίνουμε χρόνο στους χυμούς να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι.